Μέθοδος αποθήκευσης σκόρδου
1. Φυσική μέθοδος ξήρανσης
Απλώστε φρέσκο σκόρδο σε αεριζόμενο και στεγνό μέρος για να στεγνώσει στον αέρα για μερικές ημέρες, αποφεύγοντας το άμεσο ηλιακό φως και αφήνοντας το δέρμα του σκόρδου να στεγνώσει φυσικά. Μετά την ξήρανση, το σκόρδο μπορεί να υφανθεί σε πλεξούδες σκόρδου και να κρεμαστεί για αποθήκευση ή οι μίσχοι και τα φύλλα μπορούν να κοπούν και να τοποθετηθούν σε μια διχτυωτή σακούλα. Επιλέξτε ένα δροσερό, στεγνό και καλά αεριζόμενο μέρος, όπως υπόγειο ή αποθήκη.
2. Μέθοδος σφράγισης αλατιού και τσαγιού
Ανακατεύουμε το σκόρδο με το αλάτι και τα φύλλα τσαγιού. Σφραγίστε και αποθηκεύστε σε πλαστική σακούλα. Το αλάτι και το τσάι μπορούν να απορροφήσουν την υγρασία, να μειώσουν την περιβαλλοντική υγρασία, να απομονώσουν τον αέρα και να αναστείλουν την υγρασία και το οξυγόνο που απαιτούνται για τη βλάστηση του σκόρδου. Μπορεί να αποθηκευτεί για έξι μήνες χωρίς να φυτρώσει, κατάλληλο για μακροχρόνια αποθήκευση στο σπίτι.
3. Μέθοδος ψύξης
Βάλτε το σκόρδο σε μια σφραγισμένη σακούλα ή δοχείο για να εξασφαλίσετε καλή σφράγιση. Το βάζουμε στο ψυγείο και ρυθμίζουμε τη θερμοκρασία γύρω στους 0-5 βαθμούς. Αναστέλλουν αποτελεσματικά τη βλάστηση και την ανάπτυξη μούχλας του σκόρδου, διατηρώντας τη φρεσκάδα, την τρυφερότητα και την τραγανότητά του. Η γεύση του σκόρδου μετά την κατάψυξη μπορεί να μειωθεί ελαφρώς, αλλά μπορεί να διατηρήσει τη φρεσκάδα του για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.
4. Μέθοδος κατάψυξης
Κόβουμε το σκόρδο σε ψιλοκομμένο ή κομμένο σκόρδο. Τοποθετήστε το σε μια καλά κλεισμένη παγωμένη σακούλα ή δοχείο, αφαιρέστε τον αέρα μέσα στη σακούλα και σφραγίστε την. Φυλάσσεται στην κατάψυξη του ψυγείου. Το κατεψυγμένο σκόρδο μπορεί να διατηρηθεί φρέσκο για μεγάλο χρονικό διάστημα και μπορεί να χρησιμοποιηθεί ανά πάσα στιγμή.
5. Μέθοδος αποθήκευσης εκσκαφής
Επιλέξτε ένα οικόπεδο με υψηλό έδαφος και καλή αποστράγγιση και σκάψτε ένα λάκκο βάθους 40-50 εκατοστών. Βάλτε το σκόρδο σε ένα καλάθι, θάψτε το στο χώμα ή σκορπίστε το απευθείας σε ένα λάκκο και καλύψτε το με χώμα. Κατάλληλο για αποθήκευση μεγάλης κλίμακας και χαμηλό κόστος. Το βάθος του λάκκου πρέπει να ρυθμιστεί κάτω από το παγωμένο στρώμα εδάφους για να αποφευχθεί η ζημιά σε χαμηλή θερμοκρασία.
Εν ολίγοις, ο χρόνος συγκομιδής του σκόρδου συγκεντρώνεται κυρίως από τον Μάιο έως τον Ιούνιο κάθε έτους, αλλά ο συγκεκριμένος χρόνος διαφέρει ανά περιοχή και ποικιλία. Κατά τη συγκομιδή, το σκόρδο θα πρέπει να είναι διατεταγμένο σε μοτίβο σαν ζυγαριά ψαριού, με τα κεράσια σκόρδου να καλύπτουν τις κεφαλές του σκόρδου για να διευκολυνθεί το στέγνωμα και να αποφευχθεί η ζημιά από τον ήλιο στα κεφάλια του σκόρδου.
