1. Απευθείας ψύξη: Πλένουμε και στεγνώνουμε φρέσκο, άθικτο τζίντζερ, το τυλίγουμε σε πλαστική σακούλα ή πλαστική μεμβράνη και το φυλάμε στο ψυγείο στους 4-8 βαθμούς. Αυτή η μέθοδος θα διατηρήσει τη φρεσκάδα του τζίντζερ, αλλά προσέξτε να διατηρήσετε την επιφάνεια στεγνή για να αποφύγετε την αλλοίωση της υπερβολικής υγρασίας.
2. Αποθήκευση πλαστικής σακούλας: Πλύνετε και στεγνώστε το τζίντζερ, τυλίξτε το σε μια χαρτοπετσέτα, τοποθετήστε το σε μια πλαστική σακούλα, πιέστε τυχόν αέρα και δέστε τη σακούλα σφιχτά. Φυλάσσετε στο ψυγείο στους 2 βαθμούς -5 βαθμούς. Ελέγχετε τακτικά. Εάν σχηματιστεί συμπύκνωση, σκουπίστε το πριν το φυλάξετε ξανά στο ψυγείο για να αποτρέψετε την ταχεία αφυδάτωση και τη σήψη.
3. Μούλιασμα με αλατόνερο: Πλένουμε το τζίντζερ και στεγνώνουμε την επιφάνεια. Βράζουμε σε μια κατσαρόλα την κατάλληλη ποσότητα αλατόνερου. Μόλις κρυώσει, προσθέστε το τζίντζερ, φροντίζοντας να είναι εντελώς βυθισμένο. Αυτή η μέθοδος αναστέλλει την ανάπτυξη βακτηρίων. Η αποθήκευσή του σε δροσερό, σκοτεινό μέρος θα διατηρήσει το τζίντζερ φρέσκο και τρυφερό, εμποδίζοντάς το να στεγνώσει και να σαπίσει.
4. Μέθοδος σκουπίσματος με αλκοόλ: Χρησιμοποιήστε ένα βαμβάκι βουτηγμένο σε οινόπνευμα για να σκουπίσετε την επιφάνεια του τζίντζερ, αφήνοντας το αλκοόλ να εξατμιστεί φυσικά. Το αλκοόλ θα αποστειρώσει και θα απολυμάνει το τζίντζερ. Στη συνέχεια τυλίξτε το τζίντζερ σε πλαστική μεμβράνη και αποθηκεύστε το σε δροσερό, ξηρό μέρος για να μειώσετε την ανάπτυξη βακτηρίων και να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής του.
5. Μέθοδος αποθήκευσης στο κελάρι: Εάν είναι δυνατόν, αποθηκεύστε το τζίντζερ σε ένα κελάρι. Αρχικά, απλώστε ένα στρώμα ξηρού άχυρου στο πάτωμα του κελαριού και, στη συνέχεια, στοιβάστε το τζίντζερ από πάνω. Προσέξτε να μην συνωστίσετε το κελάρι και αφήσετε αρκετό χώρο για αερισμό. Η σχετικά σταθερή θερμοκρασία και υγρασία σε ένα κελάρι θα βοηθήσουν το τζίντζερ να διατηρήσει την ποιότητά του για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.
